摘要：大力发展职业教育，是推进我国工业化、现代化的迫切需要，是促进社会就业和解决“三农”问题的重要途径，也是完善现代化国民教育体系的必然要求。职业技术教育应当牢固地确立“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，走产教研相结合的改革发展路”。要为社会化现代化建设培养高素质的应用型人才。××，多年来，始终坚持“以就业为导向”的办学方针，创新“产教结合、校企合作”的人才培养模式，走出了一条自己的特色之路，其经验和体会值得推介。

　　关键词：产教结合、校企结合、特色品牌

　　××创办于 1959 年，地处历史悠久的文化名城——××，是一所以培养现代服务业人才为主的全日制高等职业学校。学校隶属于江苏省教育厅，其五年制高职受江苏联合职业技术学院管理和指导。

　　学校依托于具有二千五百年历史的××文化；依托于闻名中外的扬城传统技艺——××三把刀；依托于与川、鲁、粤齐名，并称中国“四大菜系”的淮扬菜。学校的主要特色专业是烹饪、美容美发与形象设计、足艺。此外，学校还开辟了一批现代服务业的相关专业。

　　四十多年来，学校利用自身独特的教学资源，结合专业特色，开创了一条符合职教特点的办学道路，成为传统服务业教育中的龙头学校，在国内外具有广泛的影响。

　　建校至今，学校共培养了二万余名以烹调师、服务师为主的中高级技术人才。学生遍布全国各地和海外四十多个国家和地区，他们中的许多人都已成为行业中的佼佼者。

　　1997 年，学校在做大做强烹饪专业的基础上，率先开设美容美发专业，把古老的技艺提高到培养学生高雅审美情趣、研究人体形象、美化生活的高度。由于学生起点高、视野阔、后劲大，不仅改变了社会对这一行业的偏见，而且毕业生很快成为各大美容院的紧缺资源。

　　1998 年，学校又在全国首创了足部保健专业，吸收了“修脚”的传统工艺，进行了科学的整合、深化和符合现代生活的改造、加工，集药疗、理疗、治疗为一体，融推拿、按摩、修脚为一炉，赋予×ד修脚刀”以崭新的内容。足艺专业的开设震动了××服务界，用人单位纷至沓来。历经六年，现已发展成为包含足部护理、足部理疗、足部药疗的系列专业。

　　在办学层次上，学校形成多元化的格局。既有中专、又保留少量技工；既有五年制高职，又有与国内和海外高校联办的大专、本科教育；既有长班，又有短期培训班；既有全日制教育，又有业余、函授和成人教育。

　　多年来，学校始终坚持正确的办学方向，以社会和市场需求为导向，紧紧围绕着“校园文化丰富，专业特色明显，学校环境优良，教学设施先进，师资力量精干，社会影响较大”的办学目标，努力把学校建设成为“三把刀'特色显著、竞争实力雄厚、区域市场有地位、行业市场有影响”的特色学校。

　　学校注重基础设施建设。目前，学校占地 330 亩，总建筑面积 15.67 万平方米，有校园网、网站、邮件系统、视频点播系统、办公自动化系统和闭路电视控制中心，摄、录、编设备齐全，并能实现模拟信号与数字信号转换，拥有多媒体微机房、多媒体教室、多媒体报告厅、电子阅览室、语音教室等。规模宏大、设施先进的烹饪、旅游、美容、足疗、商务和计算机应用等专业的实习基地正在建设之中。

　　为安排好学生的实习和就业，学校在省内外建立了校外实习基地 200多个，作为学校教育的延伸和补充。

　　学校积极参与国际交流，与意大利帕罗迪亚学校进行了“ 2+3 ”的合作办学，已逐步形成了自己的办学特色。学校现有在校生 4000 多人，毕业生就业率始终保持在 98% 以上。

　　学校与社会各界和用人单位建立了稳定的合作关系，使学校成为“江苏省烹饪技术培训中心”，“江苏省职业技术教育烹饪专业教学研究中心”，“国家职业技能鉴定所”，江苏省紧缺性人才（烹饪）培训基地；成为国家发改委批准的“国家服务业发展引导资金”支持范围的“××三把刀”技能培训中心；成为中国儿童少年基金会“春蕾计划实用技术培训基地”；成为“江苏省沐浴文化研究中心”；成为中共中央机关事务管理局的服务人才培训基地。

　　四十多年来的办学历史，学校积累了众多的办学经验，有许多的办学体会和认识，而最重要的收获是：贴近市场、走校企紧密性结合的办学道路，创产、教、学、研的办学模式，才是特色学校办学的生命线。

　　校企结合是学校的特色专业决定的。众所周知，学校是以现代商业服务业为主要专业的，在现代服务业的各类专业中，学校又以具有鲜明地方特色的××三把刀为主打专业。××三把刀中的厨刀（烹饪）、修脚刀（沐浴）、理发刀（美容美发）同属于第三产业中的休闲服务业，这是一个商机无限的大产业，这是一个朝阳产业，自然增长的潜能很大。但由于是地方传统的特色专业，技术含量大，企业人才缺乏，要提升这一专业的市场竞争力，关键是人才的培养。人才是××三把刀企业竞争的重要形式，人才的培养，也只有立足企业，面向市场才是唯一的方向。

　　校企结合，是由学校特色专业的教育决定的。传统的三把刀专业人才的培养模式是以父带子，师带徒的形式出现。现在我们将其搬上了课堂，而这一专业特点，决定了许多的知识与技能的传授在课堂上是很难完成的，只有与企业挂钩，校内实训基地与校外企业的实训基地同步实施知识与技能的传授，才能培养出市场合格的人才。

　　校企结合，是由特色专业的市场定位决定的。三把刀专业是传统的特色专业，地方性明显，个性特出，相对于其它一些专业来看，科技含量不足，传统手工操作性强，学生只有深入企业不断强化，才能磨练出自己的专业适应能力。传统专业要想增加科技含量，突破传统的束缚，也必须在企业实施，与市场结合，才能找到突破口。

　　校企结合，走产学研相结合之路是职业教育的核心理念，更是特色职业学校的办学之本。因此，为了彰显学校办学特色，促进人才培养与地方经济建设紧密结合，四十多年来，特别是近几年来，学校狠抓契机，创新办学思路，树立正确的市场经济相适应的职业教育理念，以市场为导向，根据学校的办学条件，教学设施和师资队伍等实际情况，在专业办学的方式上，选择了主动积极的深入企业进行广泛调研，与企业建立信息互通网络，实行校企合作。学校的具体做法是：

　　一、校外建立实训基地，校内建立人才培养基地，使招生、实习、就业连动。

　　学校在社会各大、中企业中，建立了实训基地200多家，其中烹饪100多家，沐浴40多家，美容美发20多家，现代商务20多家，信息技术20多家。实训基地以江苏、上海、北京、深圳等大城市为主，幅射全国所有省，特点是网点多、幅射广。校外实训基地的功能是协助学校招生宣传（特别是培训招生）；提供学生实习，实习结束后，若实习学生与实习企业双方满意，学生毕业后企业录用。使我校各专业招生、实习、就业连动一起，形成了一个良性循环的办学滚动链，取得了良好的效果。例如江苏几个大型企业：扬子石化、金陵石化、南京钢铁厂、仪征化纤等企业的宾馆、食堂的生产和服务人员，至少有三分之二的是学校的学生，北京各大宾馆、饭店、中央事务管理局、各部委办的后勤人员大部分也都是学校的毕业生。这些企业为学校的招生宣传也起了很大的作用。

　　校内我们建立了100多家人才培养基地，其中有中共直属机关、中组部、中宣部、中国妇联等多家国家机关服务人才培养基地，采取订单式人才培养模式。与企业紧密联系，不单能更好地贴近市场，提高教学水平，而且提前解决了就业问题，学生学得贴心，家长放心，社会安心。

　　二、校企结合，走产、教、学、研一体化之路。

　　校企结合不仅仅是解决了学生的实习和就业，学校在企业的生产、专业的教学、学生的学习以及专业的科研上都发挥了校企结合应有的作用。本着校企合作、校企双赢的原则，学校已成为100多家著名大企业的人才培养基地，这就是开展的“双基地”建设。所谓的“双基地”，就是在学校建立企业的人才培养基地，在企业建立学校的学生实习基地。企业的生产缺少技术人才的时候，学校会为企业排难解忧，为企业解燃眉之急，这是企业的短期行为。学校更注重与企业的长期合作，这就是订单式的培养，例如学校为扬子石化大型企业订向培养了8期近500多名毕业生，分布于扬子石化的各分厂。社会上许多宾馆、饭店、浴室等，在开业前1—2年，他们就与学校签约定向培养单，为他们定向专职培养专业人员。在教与学方面，学校有计划地带领学生到企业去上课，将课堂搬进企业的店堂，不但解决了校内实训基地不足的困境，而且使学生的学习有身临其境的感觉。

　　科研方面的校企结合，是我校特色专业走向企业、走向市场的一个最显著的特色。服务专业的发展，只有靠科技提升，靠文化包装，才会有生命线，我们充分发挥我校专业师资力量雄厚，专业科研能力强的优势，为企业攻克科研难关。例如，我校参与了×ד放心早餐工程”的研究，参与了×ד绿色火锅”开发的研究，参与了浙江鱼类产品的开发，参与了扬子石化《扬子菜谱》的研发等，均产生了巨大的经济效益，在社会上产生了很大的影响。

　　三、校企结合，丰富教学资源，促进教学水平提高。

　　我校制定了一系列“双师型”师资队伍培养计划、专业青年教师培养计划，要求专业教师定期深入企业兼职、挂职，提高自己的专业水平。同时，定期聘请企业有成就的大师、名师到校讲课、表演，让企业最新理念、最新技术带进学校，为教学服务，使我校专业教学能力始终站在同类学校的前列。

　　四、在行业协会中唱主角，引领江苏省服务业腾飞。

　　我校紧密与学校各专业的行业协会合作，我校是中国饭店协会的会长单位，是江苏省和××餐饮行业协会、江苏和××沐浴行业协会的会长单位，我校校长分别担任四个协会的副会长，学校专业系主任分别在协会担任副秘书长和常务理事。我们不但参加每一次的协会活动，而且经常为协会出谋划策，在协会活动中，担当主角。难怪几个行业协会的领导多次赞誉：××引领着江苏服务业在市场经济中腾飞快跑。行业协会下属的企业很多，我们在协会的领头羊作用，提高了我们在企业的地位，促进了校企结合的发展。

　　在校企双方紧密合作过程中，企业获得了实惠与利益，提高了参与高职教育的积极性；学校保证了专业发展的社会属性、企业属性、行业属性和就业属性。校企结合的作用和体会是：1、学校在合作过程中有效提高了教学质量，学生普遍具有良好的职业素质。在实习前初步具备了顶岗生产的能力，使企业感受到接受学生顶岗实习不仅不是负担，而且成为有效的劳动生产力，降低了企业生产的劳动力成本；2、学校让合作企业优先挑选、录用实习中表现出色的学生，使企业降低了招生、用人方面的成本和风险；3、学校协助企业将人力资源开发计划与学校的教学大纲对接，鼓励企业将员工培训委托学校进行，使企业人力资源开发和学校教学环节紧密结合，降低了企业人力资源开发与职业培训成本；4、学校以应用型研究所和服务区域经济的学科性公司为载体，与企业共同开展课题研究、新产品开发，使企业分享到学校的人才、技术、信息优势，得到学校的智力支持；5、学校邀请企业的专业技术人才和高技能人才担任兼职教师，企业的技术技能人才通过兼职授课实现教学相长，加强了自我提高能力和科研开发能力；6、通过设立企业冠名的奖学奖教基金，奖励品学兼优的学生和德艺双馨的教师，同时将企业文化与理念传输给教师学生，扩大了企业品牌与无形资产的影响，造就了一大批企业的潜在合作伙伴和客户群体。

　　校企合作、产教结合是企业用人与学校育人的共同需要，能使企业与学校获得“双赢”。校企合作在我国高职教育发展中虽然不是一个新话题，但是校企合作的成效和创新机制依然是制约高职教育质量的一个重要因素。我校校企合作模式涉及的基地、招生、教学、科研与就业等五个环节，办出了自己的特色。当然，在努力探索高职教育校企合作新模式的同时，还有很多课题值得研究，如就业市场合作、资金合作、教学合作、研发合作、产业合作，更需要加快完善相关的法律规章，明确企业参与职业教育的责任和义务，推进我国高职教育校企合作的持续发展，提高高职教育的人才培养质量，增加高职教育服务经济社会发展的能力。

　　参考文献：

　　[1]国务院《关于大力发展职业教育的决定》 国发（2005） 35号

　　[2]温家宝（2005年11月7日）在全国职业教育工作会议上的讲话《大力发展中国特色的职业教育》

　　[3]江苏省教育厅文件（苏教职2005 32号）《省教育厅关于印发江苏省职业教育课程改革行动计划的通知》《江苏省职业教育课程改革行动计划》